Kacang Hijau: Kunci Menuju Kesehatan yang Berkelanjutan
Kacang hijau merupakan makanan yang masuk ke dalam kategori tradisional. Meski sudah sangat lama, kacang hijau tetap menjadi pilihan di hati masyarakat karena memiliki manfaat yang baik dalam menunjang kesehatan.
Kacang hijau adalah jenis kacang-kacangan yang sangat populer di seluruh dunia. Sebab kacang hijau sering dicampurkan ke dalam beberapa masakan. Sebut saja bubur kacang hijau, bakpia pathok, onde-onde, es lilin, gandasturi, dan lainnya.
Bentuk dari jenis kacang-kacangan ini sangat unik berwarna hijau dan berbentuk kecil-kecil. Jika di masak, kacang hijau memiliki tekstur yang sangat lembut. Selain digunakan ke dalam masakan, kacang hijau juga sering diolah ke dalam beberapa produk.
Seperti tepung kacang hijau, bubuk kacang hijau, atau bahan lainnya yang bisa diolah ke dalam makanan ringan atau cemilan. Untuk rasanya sendiri kacang hijau tidak kalah jauh dengan yang lainnya. Memiliki rasa yang lezat dan bergizi.
Itu mengapa kacang hijau memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan. Bahkan kacang hijau sering dianjurkan kepada ibu yang sedang menyusui agar lebih banyak mengeluarkan produksi air susu ibu (ASI).
Baca Juga : Tahu: Pilihan Cerdas untuk Kesehatan yang Lebih Baik
Kandungan Kacang Hijau
Memiliki nutrisi yang beragam dan berguna dalam menunjang kesehatan. Berikut beberapa kandungan yang dimiliki oleh kacang hijau :
1. Protein
Kacang hijau mengandung protein nabati yang tinggi, menjadikannya sumber protein yang baik untuk vegetarian dan vegan. Protein diperlukan untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh, serta untuk fungsi-fungsi tubuh lainnya.
2. Serat
Kacang hijau mengandung serat larut dan tidak larut. Serat membantu menjaga kesehatan pencernaan dengan memperlancar pencernaan, mencegah sembelit, dan menjaga kesehatan usus. Serat yang terkandung di dalam kacang hijau juga dapat membantu dalam mengontrol gula darah dan kolesterol.
3. Karbohidrat
Kacang hijau memiliki kandungan karbohidrat yang kompleks dalam memberikan energi secara bertahap dan berdurasi tahan lama. Hal ini membuatnya cocok untuk dikonsumsi sebagai sumber energi selama aktivitas fisik atau sebagai bagian dari pola makan sehari-hari.
4. Vitamin dan Mineral
Kacang hijau mengandung berbagai vitamin dan mineral, termasuk:
- Zat besi: Yang memiliki tujuan dalam pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen dalam tubuh.
- Folat: Diperlukan untuk sintesis DNA dan pertumbuhan sel, sangat penting selama masa kehamilan.
- Magnesium: Berperan dalam lebih dari 300 reaksi enzimatik dalam tubuh, termasuk regulasi tekanan darah dan fungsi otot.
- Fosfor: Sudah tidak diragukan lagi bahwa zat ini dapat membantu dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi, serta berperan dalam metabolisme energi.
- Vitamin B kompleks: Termasuk vitamin B1 (tiamin), B2 (riboflavin), dan B3 (niacin), yang berperan dalam metabolisme energi dan fungsi saraf
5. Antioksidan
Kacang hijau mengandung antioksidan seperti flavonoid dan polifenol, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh dan melindungi sel-sel dari kerusakan oksidatif.
Baca Juga : 7 Manfaat Tempe Bagi Kesehatan
Manfaat Kacang Hijau Untuk Kesehatan
(ilustrasi kacang hijau bisa dijadikan ke dalam jajanan pasar yakni onde-onde, sumber : freepik)
Berikut adalah beberapa manfaat kacang hijau apabila kita konsumsi secara rutin :
1. Menjaga Kesehatan Jantung
Kacang hijau rendah lemak jenuh dan kolesterol, namun kaya akan serat, protein nabati, dan antioksidan. Komponen-komponen ini membantu menurunkan risiko penyakit jantung dengan mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
2. Mendukung Pencernaan yang Sehat
Kandungan serat dalam kacang hijau membantu mencegah sembelit, menjaga kesehatan usus, dan mempromosikan pencernaan yang lancar. Serat juga membantu mengurangi risiko terkena penyakit pencernaan seperti divertikulitis dan kanker usus.
3. Mengendalikan Kadar Gula Darah
Serat yang terdapat pada kacang hijau membantu mengontrol penyerapan gula dalam darah, sehingga menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ini membuat kacang hijau cocok untuk dikonsumsi oleh penderita diabetes atau mereka yang ingin mengontrol berat badan.
Baca Juga : 6 Manfaat Kacang Koro yang Wajib Kamu Ketahui!
4. Meningkatkan Kesehatan Tulang
Kacang hijau mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang mendukung kesehatan tulang dan gigi. Kalsium dan fosfor membantu dalam pembentukan dan pemeliharaan tulang, sementara magnesium diperlukan untuk penyerapan kalsium yang optimal.
Dengan manfaat yang ditawarkan oleh kacang hijau, menunjukan bahwa kacang hijau bisa menjadi makanan sehat dan masuk ke dalam pola menu makan sehari-hari. Jadi jangan ragu untuk konsumsi kacang hijau dari sekarang ya.
Demikian informasi yang disampaikan, kunjungi website zymuno.com dan sosial media instagram @zymuno.id. Salam sehat! (FAS)
Artikel Terkait :