Goreng vs Rebus: Mana Yang Lebih Baik?
Perbedaan cara memasak ini banyak dibicarakan oleh semua orang. Karena baik goreng maupun rebus memiliki nutrisi yang berbeda. Lalu mana yang lebih baik diantara keduanya?
Proses memasak adalah serangkaian langkah atau tindakan yang dilakukan untuk mengubah bahan makanan menjadi hidangan yang siap dimakan. Proses ini melibatkan berbagai kegiatan, termasuk persiapan bahan, pengolahan, dan memasaknya dengan metode tertentu.
Ada beberapa teknik dalam memasak namun yang paling terkenal dan paling umum dilakukan adalah menggoreng dan merebus. Menggoreng adalah salah satu teknik memasak yang melibatkan pemanasan bahan makanan dengan menggunakan minyak atau lemak panas.
Sedangkan teknik merebus adalah cara memasak dengan menggunakan air atau cairan lainnya yang dipanaskan. Merebus sering digunakan untuk memasak sayuran, pasta, telur, dan beberapa jenis daging.
Pilihan antara menggoreng dan merebus makanan tergantung pada beberapa faktor, termasuk jenis bahan makanan, preferensi rasa, dan kebutuhan gizi. Berikut adalah beberapa pertimbangan yang bisa kamu pilih untuk menentukan teknik dalam memasak.
Mana Lebih Sehat Untuk Tubuh Digoreng atau Direbus?
(ilustrasi orang sedang memasak masakan, sumber : freepik)
Untuk menentukan teknik mana yang lebih sehat yang bisa digunakan atau diterapkan dalam kehidupan sehari-hari sebenarnya tergantung pada kondisi kesehatan tubuh masing-masing. Berikut beberapa penjelasan secara umum sebelum mempertimbangkan teknik mengolahnya :
BACA JUGA : Dampak Makanan Gorengan : Dalam Kesehatan Sehari-hari
1. Menggoreng
-
Kelebihan Minyak:
Menggoreng dapat menambah jumlah kalori dan lemak dalam makanan karena bahan makanan menyerap minyak selama proses menggoreng.
-
Tekstur dan Rasa:
Menggoreng memberikan tekstur renyah pada makanan dan sering kali dianggap memberikan rasa yang khas.
-
Pilihan Minyak yang Baik:
Pemilihan minyak yang sehat, seperti minyak zaitun atau minyak kanola, dapat membuat proses menggoreng lebih sehat.
2. Merebus
-
Lebih Rendah Kalori dan Lemak:
Merebus cenderung menghasilkan makanan dengan lebih sedikit kalori dan lemak karena tidak melibatkan penggunaan minyak dalam jumlah besar.
-
Pertahankan Nutrisi:
Merebus dapat membantu mempertahankan lebih banyak nutrisi dalam makanan karena tidak ada kehilangan nutrisi ke dalam minyak.
-
Makanan Tetap Bersih:
Kandungan lemak dalam makanan tidak bertambah sebanyak ketika menggoreng, sehingga makanan bisa terasa lebih ringan.
Pertimbangan Umum
-
Jenis Makanan
Beberapa jenis makanan mungkin lebih cocok untuk digoreng, sementara yang lain lebih baik direbus. Misalnya, sayuran umumnya baik direbus, sementara ayam goreng bisa menjadi hidangan yang lezat jika digoreng dengan benar.
-
Minyak yang Digunakan
Jika kamu memilih menggoreng, pilih minyak yang sehat seperti minyak zaitun atau minyak kanola. Minimalkan penggunaan minyak yang jenuh atau trans.
-
Jumlah Minyak
Menggoreng dalam jumlah minyak yang berlebihan dapat meningkatkan jumlah kalori dan lemak. Minimalkan penggunaan minyak sebanyak mungkin.
-
Variasi dalam Diet
Lebih baik untuk memiliki variasi dalam cara memasak dan jenis makanan yang dikonsumsi. Mencampur metode memasak dapat memberikan manfaat dari berbagai segi.
Nah itu dia beberapa penjelasan singkat mengenai mana yang lebih sehat antara digoreng atau direbus. Mungkin di beberapa kasus menganggap bahwa merebus menjadi pilihan yang lebih sehat karena meminimalisir jumlah kalori lemak yang masuk ke dalam tubuh melalui minyak.
Namun merebus secara lama juga dapat mengurangi nutrisi. Teknik menggoreng juga bisa menjadi pilihan sebab menggunakan minyak sehat. Untuk itu sebaiknya untuk memilih metode memasak yang sesuai dengan kebutuhan nutrisi tubuh masing-masing individu.
Baik goreng maupun rebus sama-sama sehat asalkan tidak berlebihan. Yang terpenting tubuh mendapatkan nutrisi yang sesuai dan tepat. Semoga artikel ini membantu! (FAS)
ARTIKEL TERKAIT :