Sensasi Baru! Kue Black Garlic dengan Rasa dan Manfaat Luar Biasa!

Mengolah black garlic menjadi kue tidak hanya memberikan rasa yang unik dan lezat, tetapi juga manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisinya yang kaya. Dengan langkah sederhana, kamu dapat menciptakan hidangan sehat yang memanjakan lidah sekaligus mendukung gaya hidup sehat.
Black garlic atau bawang hitam semakin populer sebagai bahan pangan yang menyehatkan karena kandungan nutrisinya yang kaya. Proses fermentasi bawang putih menjadi black garlic tidak hanya memberikan rasa manis dan tekstur yang lembut, tetapi juga meningkatkan kandungan antioksidan serta senyawa aktif seperti S-allyl-cysteine (SAC), yang baik untuk kesehatan jantung, meningkatkan daya tahan tubuh, dan melawan radikal bebas. Karena manfaatnya yang luar biasa, black garlic kini sering digunakan dalam berbagai resep, termasuk makanan penutup seperti kue.
Meskipun black garlic identik dengan makanan gurih seperti saus atau tumisan, bahan ini ternyata cocok diolah menjadi kue berkat rasa manis alami dan aroma khasnya. Dalam artikel ini, kami akan membahas cara membuat kue dengan bahan utama black garlic yang tak hanya lezat, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.
BACA JUGA: Seni “Ikigai” Untuk Hidup Lebih Bahagia dan Lebih Sehat!
Manfaat Black Garlic dalam Kue yang Sehat
Berikut ini adalah beberapa keuntungan black garlic yang baik untuk kesehatan kita :
- Sumber Antioksidan Tinggi : Black garlic kaya akan antioksidan yang membantu melawan penuaan dini dan meningkatkan imunitas tubuh.
- Meningkatkan Rasa Unik : Rasa manis dengan sedikit sentuhan gurih dari black garlic memberikan dimensi rasa baru pada kue.
- Mendukung Kesehatan Pencernaan : Kandungan prebiotik dalam black garlic membantu meningkatkan kesehatan saluran cerna.
- Mudah Diolah : Tekstur black garlic yang lembut membuatnya mudah dihaluskan dan dicampur ke dalam adonan kue.
Resep Kue Black Garlic Brownies
Berikut adalah resep sederhana untuk membuat brownies black garlic yang lembut dan kaya manfaat.
Bahan-bahan:
- 100 gram dark chocolate, lelehkan
- 75 gram mentega tanpa garam
- 150 gram gula kelapa (bisa diganti dengan gula pasir)
- 2 butir telur
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 50 gram tepung terigu serbaguna
- 25 gram bubuk kakao
- 1/4 sendok teh garam
- 50 gram black garlic, haluskan
- 50 gram kacang almond cincang (opsional)
Cara Membuat:
- Lelehkan Dark Chocolate : Panaskan dark chocolate bersama mentega dengan cara double boiler hingga leleh sempurna. Aduk rata, lalu dinginkan.
- Kocok Telur dan Gula : Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula kelapa menggunakan whisk hingga larut dan sedikit berbusa. Tambahkan ekstrak vanila, lalu aduk rata.
- Campurkan Black Garlic : Tambahkan black garlic yang sudah dihaluskan ke dalam adonan telur. Pastikan black garlic tercampur merata untuk rasa yang konsisten.
- Campur dengan Bahan Kering : Ayak tepung, bubuk kakao, dan garam ke dalam campuran telur secara bertahap. Aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
- Gabungkan Semua Bahan : Tuang campuran dark chocolate yang sudah dingin ke dalam adonan. Jika menggunakan almond, tambahkan pada tahap ini.
- Panggang : Tuang adonan kedalam loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panggang di oven dengan suhu 175°C selama 25-30 menit atau hingga bagian atasnya sedikit retak, tetapi masih lembut di dalam.
- Dinginkan dan Sajikan : Setelah matang, biarkan brownies dingin sebelum dipotong. Sajikan dengan teh hangat atau kopi untuk menikmati rasa uniknya.
Menggunakan black garlic dalam resep kue adalah cara kreatif untuk menggabungkan kenikmatan kuliner dengan manfaat kesehatan. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan perpaduan unik antara rasa manis, gurih, dan manfaatnya bagi tubuh kamu! (ANF)
ARTIKEL TERKAIT:
Mengintip ‘Pasukan’ Tubuh: Siapa Saja yang Melindungi Kita dari Penyakit?